er kok og manden med det store overblik. Estragon er hans yndlingskrydderi. Det er ham eller Louise du taler med, når du skal bestille mad til et stort selskab og det er ham, der udtænker vores menuer og mad koncepter.

Martin er en af de 3 ejere af Viftens Bistro og Vanløse Bistro.

er værtinde og leder af bistroen. Hun søger for at servicen er i top og at vi husker at være opmærksomme på detaljerne, når I besøger os på Vanløse. Hun er desuden uddannet afspændingspædagog og hun elsker mad der overrasker.

Hun er en af de 3 ejere af Viftens Bistro og Vanløse Bistro.

kommer af og til og hjælper til, når vi har store selskaber, men ellers så er han mest med på sidelinjen. Christian sørger for vores interiør og ombygninger.

Christian er den sidste af de 3 ejere af Viftens Bitsto og Vanløse Bistro.

Er vores faste tjener. Han er fra Frankrig og taler både fransk, dansk og engelsk. Laurent elsker musik og har fuldstændig styr på vinkælderen. Vi er glade for at Laurent forelskede sig i en dansk kvinde, så vi får fornøjelsen af hans lune humor og gode energi.

er kok på Vanløse Bistro. Han har været med os fra starten og er en del af bistro familien. Han elsker fodbold og er en god holdspiller i køkkenet. Uanset hvor mange gæster vi har til aften, så bevarer han roen og det store overblik.

er kok på Viftens Bistro, men kommer også i Vanløse og laver mad. Han elsker gammeldaws æblekage og så er han bare en gedigen og dygtig kok. Han er god til at få alle med, når der er travlt i køkkenet og ham og Martin spiller hinanden gode, når der skal laves menuer.

er restaurantchef på Viftens Bistro. Hun sørger for alt fra nye vine til at vagtplanen går op. Uden Maria som samlingspunkt var Viften ikke det samme. Hendes hemmelige superkræft er at hun ud over at være den dejligste tjener hos os - også er socialpædagog, men en overbygning i medicin og “hverdags” sygepleje og derfor ved hun virkeligt meget om sener, muskler og knogler. Og så er hun bare sød.